高盐、高热量……法国一项研究曝儿童快餐隐患

【欧洲时报11月29日】虽然快餐店越来越受欢迎，但研究表明，儿童菜单的热量往往超过他们的营养需求。

法国“BFMTV”报道，这是快餐行业的一个令人担忧的事实。法国国家消费者和用户保护协会CLCV28日发布的一项研究指出，与他们的实际营养需求相比，儿童快餐的卡路里含量过高。

研究分析了约50种针对儿童的配方，结果显示，近年来，热量摄入有增加的趋势，儿童肥胖率也在上升。研究作者说：“因此，提高快餐中儿童菜单的营养质量和加强消费者信息至关重要。”

营养摄入量下降

该协会2010年进行了一项类似的研究，指出从那时起，儿童菜单的营养摄入量甚至有所下降。

“我们与2010年的结果进行了比较：营养品质有下降的趋势，而同时，快餐厅的客流量在增加。这是一个相当令人担忧的发现，”CLCV的科学和食品主管丽莎·法莱特说。

令该研究的作者特别遗憾的是，儿童食品的营养信息缺乏透明度和完整性。研究人员认可一些品牌在他们的网站上展示营养分数（nutri-scores）所做的努力，“但这个分数在下单时无法在产品附近获取到，需要点击一个特定的标签”。有些快餐则很容易就找到。

孩子们吃的“轻”菜单

虽然研究提醒说，一些快餐店已推出了一些更均衡的儿童菜单，例如低糖或不含糖的饮料和果蔬，但点此菜单的儿童却很少。

相反，提供薯条汉堡和苏打水的高热量菜单是最受欢迎的。这些配方平均占一个5岁儿童每日热量需求的54%，占青少年每日热量需求的59%。

“一些菜单热量高达1800千卡，相当于一整天需求的80%，达到了糖、脂肪和盐的最高水平，”丽莎·法莱特评论道。

研究人员认为，解决办法是，根据儿童的实际热量需求和年龄层，提供适合儿童实际热量需求的分量，并排除热量过高的菜单。

调整菜单

然而对一些人来说，绝对不可能放弃快餐。因此，丽莎·法莱特提供了一些建议。

从汉堡的配菜开始。“你可以偶尔吃沙拉来改变配菜，或者对于孩子们的菜单，可以吃比焦糖冰淇淋热量低得多的果泥或酸奶作为甜点。”

对于酱汁和饮料，说法是同样的：最好选低脂低糖，限制卡路里摄入量。“尽管有糖，番茄酱的热量仍比油腻的蛋黄酱低得多，”丽莎·法莱特提醒。“果汁也很甜，但至少水果中有天然的糖。苏打水则是添加了糖和许多添加剂。所以应优先考虑果汁。”

根据法国食品、环境和职业健康与安全署（ANSES）的数据，约50%的儿童和60%的青少年每月至少吃一次快餐。